A Bulgária começou a ser habitada antes de Cristo. As ocupações e influências culturais são de origem eslava, celta, turca entre outras. Este país foi ocupado por vários povos diferentes em diferentes períodos da sua história, resultando em uma cultura diversificada e hábitos alimentares também.
O primeiro estado búlgaro formou-se ao final do século VII. Nos séculos seguintes, entrou em guerra contra o Império Bizantino por diversas vezes para garantir a sua existência. Porém, não logrou resistir à invasão do Império Otomano, ocorrida ao final do século XIV.
A sua independência total foi proclamada em 1908. Entrou na 1ª Guerra Mundial, e mais tarde, na 2ª G.M, combateu ao lado das nações que vieram a ser derrotadas no conflito.
Finalizada a Segunda Guerra Mundial, ficou sob a influência da União Soviéticas tornou-se uma república popular em 1946. O governo comunista encerrou-se em 1990, quando o País teve eleições com a participação de diversos partidos.
